第一位挑戰者：味覺龐克 百－蒜蓉辣籽
品牌介紹：
百-蒜蓉辣籽傳承了創辦人父親老麵館的經典風味，是父親的麵館裡最為靈魂的一款辣醬，同時融入了現代對飲食的高要求，它既是對傳統的致敬，也是對未來的探索。
主打特色為辣椒醬不應該只有辣椒的刺激辣味，而辣味不應該搶走食物的風味，每一瓶百-蒜蓉辣籽，都是一場味覺創新，讓你在每一次使用中，都能體會到那份獨特的熱情。
包裝與外觀：
很明顯跳脫傳統風格，運用幾何圖形的排列，給人一種很新穎創新的感覺。
香氣與味道：
開蓋就可以聞到好香的紅蔥頭味道，吃進嘴裡的口感很細膩，不會有辣椒籽擱牙縫的困擾，感覺得到辣味，但是不會刺激的很難受，不會讓你吃一口就到處找水。
百搭性與應用：
搭配各式麵食、水餃、炒飯都很百搭，當調料或是當沾醬都很完美。
小編心得：
對於沒吃過的辣椒醬，小編很害怕踩雷，但是百－蒜蓉辣籽讓小編很驚豔，我以為會很像傳統麵店裡附的豆瓣辣椒醬，很鹹很膩口，但是這個完全不會，辣度剛剛好，我搭配米粉一起吃，真的很對味，而且有種再吃ｘｏ辣椒醬的高級感，真的很不錯耶。
| 評分項目 | 內容 | 評分 |
| 價格＆內容物是否實惠 | 一瓶２２９元(網路買)，２１０ｇ | ★★ |
| 內容物名稱 | 蒜頭、大豆沙拉油、辣椒、黃豆、甘草、肉桂、蔥、麩氥胺酸鈉、白砂糖 | ★★★★★ |
| 成分是否有過多添加物 | 無標示 | ★★ |
| 辣度 | 小辣 | ★★ |
| 醬料口感 | 口感很細膩，香氣很足夠 | ★★★★★ |
| 保存期限 | １年 | |
| 整體評價 | 不管是當成沾醬，或是加進主食一起吃，都非常對味，有種挖到寶的感覺。 | (3.2顆星) |
＊此僅筆者實測狀況，無法代表所有市面產品
你是否曾經在尋找一款完美的辣椒醬，想讓每一口食物都充滿驚喜？小編今天的開箱將帶你踏上一段味蕾的體驗之旅，無論你是辣味愛好者，還是初次嘗試辣味的新人，都能在這裡找到屬於你的心頭好。希望今天能幫助你找到最適合自己的一款，看看哪款辣椒醬能成為你餐桌上的新寵！
第二位挑戰者：老乾媽風味雞油辣椒
品牌故事：
1989年從沒上過學的農村婦女陶華碧開了麵店，她特製的辣醬口味絕佳，生意十分興隆。有一天因了辣椒，沒法做辣椒醬，顧客一聽沒有辣椒醬，轉身就走。這一走開啟了陶華碧13億元的巨大商機，她從此專研辣椒醬!
1996年創辦食品加工廠，並在短短6年間在海内外迅速征服許多人的味蕾，
資產擴充到13億元人民幣，被稱為：中國最火辣的女人。
包裝與外觀：
經典的辣椒醬包裝，指標性的老乾媽標示，傳統的設計讓人倍感親切。
香氣與味道：
一打開瓶蓋就可以聞到雞油香味，這款辣椒醬小編覺得沒有什麼辣度，鹹香的口味，我覺得更像是拌麵醬。
百搭性與應用：
適合用來拌飯、拌麵、炒菜或火鍋調味，能快速提升菜餚的香味。
小編心得：
吃下去的第一口很香，但感覺不到辣，如果不是追求酷辣口感的食客，小編覺得是個很好的調味醬，雞油的味道很香，而且吃得到煸炒後的雞骨跟小肉塊，只需要一點點，單純的食物真的可以提升美味，但是對小編來說有點偏鹹，因為辣椒醬含有較多的油，所以吃起來雖然香但口感偏油膩。
| 評分項目 | 內容 | 評分 |
| 價格＆內容物是否實惠 | 一瓶９８元(門市買)，２１０ｇ | ★★★ |
| 內容物名稱 | 大豆油、辣椒、雞肉(帶骨)、大蒜、L-麩酸鈉、食鹽、白砂糖、花椒 | ★★★★ |
| 成分是否有過多添加物 | 不添加防腐劑 | ★★★★ |
| 辣度 | 微微辣 | ★ |
| 醬料口感 | 吃得到雞肉雞骨 | ★★★★ |
| 保存期限 | 540日 | |
| 整體評價 | 價格實惠，口味提香增味，讓人胃口大開 | (3.8顆星) |
＊此僅筆者實測狀況，無法代表所有市面產品
第三位挑戰者：寧記麻辣鍋醬
品牌介紹：
傳統工法熬製，還原川味經典。
包裝與外觀：
經典的辣椒醬包裝，感覺家裡常會出現的調料包裝。
香氣與味道：
一個鼻子很陌生的味道，可能是屬於朝天椒的氣味，吃進口裡可以感受到花椒的味道，搭配辣椒的刺激。
百搭性與應用：
比較適合火鍋，湯麵。
小編心得：
就是作為辣椒醬，會比較適合喜歡四川辛香料的朋友，小編搭配米粉一起吃的時候，辣椒醬的味道太濃厚，有點蓋過本身食物的味道了，不太適合拿來當沾醬使用，這款辣椒醬不會太辣，所以蠻適合一般人，不過小編有次加在起司拉麵湯頭裡，意外發現挺好吃的，所以總結這款辣椒醬，可以當作火鍋底料來使用，加在濃郁一點的湯頭中最為恰當。
| 評分項目 | 內容 | 評分 |
| 價格＆內容物是否實惠 | 一瓶１３９元(門市買)，２４５ｇ | ★★★ |
| 內容物名稱 | 朝天辣椒、大豆沙拉油、黃豆（非基因改造）、朝天辣椒粉、鹽、糖、大紅袍花椒粉 | ★★ |
| 成分是否有過多添加物 | 、L-麸酸鈉、DL-胺基丙酸、5-次黃原岭核昔磷酸鈉、5′-烏吟核昔磷酸二鈉、檸檬酸、混合濃縮生育醇(抗氧化劑) | ★ |
| 辣度 | 小辣 | ★★ |
| 醬料口感 | 吃得到辣椒皮，但不會有奇怪的口感。 | ★★★ |
| 保存期限 | ３年 | |
| 整體評價 | 花椒味挺濃厚的，很有異域美食的感覺，如果喜歡四川風味，可以試試看。 | (2.2顆星) |
＊此僅筆者實測狀況，無法代表所有市面產品
第四位挑戰者：天下第一麻辣醬
品牌介紹：
家樂福最實惠熱銷的麻辣醬。
包裝與外觀：
小小一罐，很適合小家庭做選擇。
香氣與味道：
雖然開罐也是濃濃的花椒味，但是有種特別的香氣，可能是來至於裡面有加了蝦米，所以多了一點鮮味。
百搭性與應用：
比較適合火鍋，湯麵。
小編心得：
這款香味很獨特，第一口會覺得不太適應，但是多吃幾口又很順口，花椒味很香，不會很刺激，口感挺有層次的，感覺有多種風味交織，辣味與其他食材的香氣完美融合。
| 評分項目 | 內容 | 評分 |
| 價格＆內容物是否實惠 | 一瓶５２元(門市買)，１３０ｇ | ★★★★ |
| 內容物名稱 | 朝天辣椒(朝天辣椒、水、食鹽)、水、糖、大豆油、大蒜、香油(大豆、芝麻)、花椒、蝦米 | ★★ |
| 成分是否有過多添加物 | 不添加防腐劑辣椒萃取物、調味劑(L-麩酸鈉、5-次黃哈核甘磷酸二鈉5-鳥瞟哈核苞磷酸二鈉、胺基乙酸、檸檬酸、-胺基丙酸、琥珀酸二鈉) | ★ |
| 辣度 | 小辣 | ★★ |
| 醬料口感 | 吃的到花椒顆粒 | ★★★ |
| 保存期限 | 未開封常溫下２年 | |
| 整體評價 | 這個花椒香味就更濃厚了，雖然有花椒顆粒在裡面，咬到的時候卻沒有刺辣感，只剩香氣。 | (2.6顆星) |
＊此僅筆者實測狀況，無法代表所有市面產品
這次的辣椒醬開箱對比，各有千秋，小編試吃下來最喜歡味覺龐克的辣椒醬，不管沾醬或是拌飯都很好吃，無論你是哪種辣味愛好者，希望都能在這四款辣椒醬中找到適合自己的那一款，每種辣椒醬都快來試試看，讓你的餐桌變得更加豐富多彩吧！
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